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柠檬磅蛋糕

菜谱编号:221-075
柠檬磅蛋糕是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬磅蛋糕”。
柠檬磅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

柠檬蛋糕重油,看名字的由来就可以知道,最初是因为配料中鸡蛋油面粉和糖都需要一磅而得名的。今天用的配方不是原始配方,去掉了油脂的用量,加入了柠檬汁的柠檬皮,香浓中带着一丝清新。让你吃了还想吃。

材料:黄油160克糖粉160克低粉200克鸡蛋4个柠檬汁50克泡打粉4克盐2克柠檬两个糖10克(用于腌渍柠檬皮)

做法:

柠檬磅蛋糕主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:160克糖粉:160克
低粉:200克鸡蛋:4个
柠檬汁:50克泡打粉:4克
盐:2克柠檬:两个
辅助料用量
糖:10克--

柠檬磅蛋糕的做法步骤

  • 第二步:柠檬挤汁备用。
  • 第七步:用电动打蛋器打到体积变大颜色发白。
  • 第四步:黄油软化切块,黄油最适宜打发的温度是室温20度左右。
  • 第六步:往黄油中加上糖粉。
  • 第十一步:装入模具中。
  • 第十二步:入预热好的烤箱,180度45分钟左右。注意上色后加盖锡纸。
  • 第一步:柠檬洗干净,用刨皮器将柠檬皮刨下来,注意不要刨到白色部分,刨好后加上10克糖腌渍。
  • 第十步:用刮刀拌均匀,倒入柠檬皮拌均匀。
  • 第三步:准备其它材料,面粉泡打粉混合过筛。
  • 第十三步:出炉放凉后脱模切件可以享用了,冷藏后口感更好。
  • 第九步:将之前过好的粉倒入其中。
  • 第五步:准备好模具。烤箱180度预热。
  • 第八步:分次加入鸡蛋,每次都打均匀后再加另一个,图中是加完鸡蛋后的黄油。
  • 柠檬磅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、本次所用模具较大,是9寸模,自己操作的时候可以根据模具大小减少用料。
    2、黄油打发时,刚开始会不是很好打,多打一会就好了,注意要先将糖粉跟黄油拌拌再开始打,避免糖粉到处飞。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬磅蛋糕。

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