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酸奶蛋糕

菜谱编号：221-293

酸奶蛋糕是【心美食】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这应该是我第二次做酸奶蛋糕，第一次做都已经不记得是什么时候了，口感类似如轻乳酪蛋糕，湿润嫩滑非常好吃，天冷家里的酸奶不怎么畅销用来做这款蛋糕最适合不过了

酸奶蛋糕主厨：心美食

第六步：蛋白加几滴柠檬汁

第五步：搅拌成无粉状颗粒的蛋黄糊

第十二步：烤箱预热好150度中层烤约50分钟左右，表面上色满意后加盖锡纸，最底层放入一个装有热水的烤盘用水浴法烤

第四步：低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中

第十九步：成品图

第十八步：成品图

第二十步：成品图

第十七步：成品图

第七步：用打蛋器打发粗性发泡分三次加入白砂糖进行打发

第十六步：成品图

第一步：蛋白蛋黄分离（容器必须干净无油无水）

第三步：倒入酸奶再次搅拌均匀

第二步：蛋黄加入色拉油搅拌均匀

第十一步：模具包好油纸倒入面糊震出气泡

第十三步：出炉后冷却，放冰箱冷藏一小時口感类似如轻乳酪蛋糕

第十四步：组织细腻嫩滑

第十步：再全部倒回蛋白霜中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

第十五步：成品图

第八步：打发至干性发泡，打蛋头头提起带有小尖尖

第九步：先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合

酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

用的是八寸活底蛋糕模，需要垫上油纸面糊比戚风蛋糕面糊稀防止漏出

菜谱标签：烘焙

相关食材：酸奶

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