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酸奶蛋糕

菜谱编号:221-293
酸奶蛋糕是【心美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,作者提供了20张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶蛋糕”。
酸奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这应该是我第二次做酸奶蛋糕,第一次做都已经不记得是什么时候了,口感类似如轻乳酪蛋糕,湿润嫩滑非常好吃,天冷家里的酸奶不怎么畅销用来做这款蛋糕最适合不过了

酸奶蛋糕主厨:心美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个(60克以上)酸奶:200克
色拉油:45克低粉:40克
玉米淀粉:25克--
辅助料用量
细砂糖:75克--

酸奶蛋糕的做法步骤

第六步:蛋白加几滴柠檬汁

酸奶蛋糕做法第六步骤

第五步:搅拌成无粉状颗粒的蛋黄糊

酸奶蛋糕做法第五步骤

第十二步:烤箱预热好150度中层烤约50分钟左右,表面上色满意后加盖锡纸,最底层放入一个装有热水的烤盘用水浴法烤

酸奶蛋糕做法第十二步骤

第四步:低粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中

酸奶蛋糕做法第四步骤

第十九步:成品图

酸奶蛋糕做法第十九步骤

第十八步:成品图

酸奶蛋糕做法第十八步骤

第二十步:成品图

酸奶蛋糕做法第二十步骤

第十七步:成品图

酸奶蛋糕做法第十七步骤

第七步:用打蛋器打发粗性发泡分三次加入白砂糖进行打发

酸奶蛋糕做法第七步骤

第十六步:成品图

酸奶蛋糕做法第十六步骤

第一步:蛋白蛋黄分离(容器必须干净无油无水)

酸奶蛋糕做法第一步骤

第三步:倒入酸奶再次搅拌均匀

酸奶蛋糕做法第三步骤

第二步:蛋黄加入色拉油搅拌均匀

酸奶蛋糕做法第二步骤

第十一步:模具包好油纸倒入面糊震出气泡

酸奶蛋糕做法第十一步骤

第十三步:出炉后冷却,放冰箱冷藏一小時口感类似如轻乳酪蛋糕

酸奶蛋糕做法第十三步骤

第十四步:组织细腻嫩滑

酸奶蛋糕做法第十四步骤

第十步:再全部倒回蛋白霜中翻拌成细腻光滑的蛋糕糊

酸奶蛋糕做法第十步骤

第十五步:成品图

酸奶蛋糕做法第十五步骤

第八步:打发至干性发泡,打蛋头头提起带有小尖尖

酸奶蛋糕做法第八步骤

第九步:先取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌混合

酸奶蛋糕做法第九步骤
酸奶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

用的是八寸活底蛋糕模,需要垫上油纸面糊比戚风蛋糕面糊稀防止漏出

菜谱标签:烘焙
相关食材:酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶蛋糕。

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