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棉花糖版花生牛轧糖

菜谱编号:221-351
棉花糖版花生牛轧糖是【心言手语00】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“棉花糖版花生牛轧糖”。
棉花糖版花生牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天渐渐走向深处,还好,还有雪花和节日可以让人期待。

在童年的记忆里,最能代表冬季的礼物,就是上海的花生牛轧糖了。

剥开那经典的蓝色小方格糖纸,把包裹着一层透明糥米衣的方块小糖放入嘴中,始硬,须臾,糖软可嚼,奶味和花生的香味混合在一起,回味无穷,在那个物质还很贫乏的时期,对于小小的我来说,这就是人间美味。

自从爱上DIY,我每年都会做一些牛轧糖,送给亲人朋友,它是我最爱的手工糖果,没有之一。

生活中偶尔需要一些仪式,需要一些节日,让我们从琐碎的日常里跳脱出来,去感受爱、表达爱。

这个新年,和我一起来做这款花生牛轧糖吧,把浓浓的温暖和祝福送给最爱的家人、朋友、爱人,以及自己。

棉花糖版花生牛轧糖主厨:心言手语00

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
纯白色棉花糖:200克无盐黄油:60克
奶粉:100克--
辅助料用量
去皮的熟花生:200克--

棉花糖版花生牛轧糖的做法步骤

  • 第二步:带皮花生用烤箱150度烘烤15-20分钟至熟,凉后去皮备用。
  • 第三步:称量棉花糖。
  • 第一步:准备一个20CM*20CM的模具,里面垫好硅油纸。
  • 第十四步:将花生牛轧糖包上糖纸,装入包装袋,即成。
  • 第八步:搅拌至棉花糖完全融化,和黄油液融合在一起。
  • 第六步:将黄油放入不粘锅中,开小火,使黄油慢慢融化。
  • 第七步:将棉花糖放入黄油液中,继续开小火,用刮刀轻轻搅拌。
  • 第九步:加入奶粉,用刮刀快速拌匀。
  • 第五步:称量奶粉。
  • 第十六步:手工制作是有温度的,因为那是从我们手心里传递出去的温暖。每包一颗糖纸都是在祈福,在心里默默祝福着,愿亲人、朋友平安、健康、幸福。
  • 第十步:加入花生,用刮刀翻拌均匀。
  • 第十三步:在糖块还有余温的时候,用锋利的刀切成小块。
  • 第四步:称量黄油。
  • 第十二步:将糖块从模具中取出,稍稍晾凉。
  • 第十一步:关火,将上一步的混合物移入准备好的模具中,用戴手套的手将糖块按压均匀。
  • 第十五步:冬日暖阳中,约二、三知己,品茶、吃糖,聊几句人生,也不失一种生活乐趣。
  • 棉花糖版花生牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1、一定要用不粘锅。
    2、没有烤箱的话,就用炒锅把花生炒熟。
    3、全程小火操作。
    4、模具可以用自己手头上有的,或者直接用手整形也是一样的。
    5、做好的牛轧糖请冷藏保存,一般可以放上1个月。

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:花生棉花糖

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