炖四鲜
炖四鲜是【金山茶】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖四鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子除了过油或者蒸熟拌酱吃以外，我很少炖着吃，因为觉得自己炖的不好吃，小时候倒是特别爱吃炖茄子，可能妈妈炖的更香一些。老公那天对我说，吃炖菜更舒服一些，不要总是煎炒烹炸的，不利于健康。俺一合计也对，于是破天荒给老公做了一顿炖菜，老公说好吃，就连不爱吃炖菜的儿子也吃了不少，看来只要用心做，怎么都能做出美味来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：2个 | 茄子：1个 |
| 豆腐：半块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒：1根 | 油：适量 |
| 姜蒜末：适量 | 葱花：适量 |
| 调味料用量 | |
| 胡椒粉：适量 | 酱油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
炖四鲜的做法步骤
炖四鲜做法技巧/窍门/补充说明：
为了拍照好看，加了几粒枸杞和蒜薹粒，一红一绿非常提色。