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芒果蓝莓椰蓉蛋糕

菜谱编号:222-116
芒果蓝莓椰蓉蛋糕是【鱼儿Mia圣代】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果蓝莓椰蓉蛋糕”。
芒果蓝莓椰蓉蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看见朋友圈有做草莓蛋糕卷的,利用现有材料,查了下蛋糕卷的做法,觉得可行,就试了做了~~

芒果蓝莓椰蓉蛋糕主厨:鱼儿Mia圣代

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:3个低筋粉:75克
细砂糖:35克(蛋黄用)色拉油:40ML
水:60ML--
辅助料用量
玉米淀粉:一小勺蓝莓酱:适量
椰丝:适量芒果:适量

芒果蓝莓椰蓉蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉,用打蛋器搅成均匀的面糊;再加入水,色拉油,柠檬汁搅拌均匀
  • 第十五步:从冰箱拿出,刷适量蓝莓酱,撒适量椰丝
  • 第十四步:用油纸,保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右
  • 第六步:取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第二步:蛋清蛋黄分离蛋黄中加入35g细砂糖
  • 第五步:打至湿性发泡,提起打蛋器,呈现尖角的状态;
  • 第一步:准备材料
  • 第十二步:慢慢卷起来
  • 第八步:再讲拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘,用刮板抹平蛋糕糊表面,拿走烤盘,用另一只手轻拍底部,拍出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火烤15分钟左右;
  • 第九步:烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去;
  • 第十六步:切段,成品完成~
  • 第四步:蛋白分两次加入细砂糖30g
  • 第十一步:撒上芒果碎
  • 第七步:再将拌好的面糊倒入回剩余2/3的蛋白中,至拌成细腻糊状;
  • 第十三步:用油纸,保鲜膜包好,放冰箱冷藏定型30分钟左右
  • 第十步:稍冷放上一张干净的油纸倒过去,刷上一层蓝莓酱;
  • 相关食材:芒果蓝莓椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芒果蓝莓椰蓉蛋糕。

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