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心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕

菜谱编号:255-125
心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕是【松鼠鱼77】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕”。
心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱,是让一个人住进另一个人的心里,是一种心灵的默默体味,是清浅岁月的动人温暖。世上最幸福的感受,就是有人惦念,有人心疼。一生一曲一知音,心心相印才最温暖。——做一款心形的蓝莓夹心小蛋糕,送给你最爱的TA吧!

心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕主厨:松鼠鱼77

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:65克
低筋粉:85克玉米油:40克
辅助料用量
糖(蛋黄):10克糖(蛋白):35克
柠檬汁:4—5滴香草精:4—5滴
椰蓉:适量--

心心相印——蓝莓椰蓉小蛋糕的做法步骤

  • 第八步:直至提起打蛋器出现鸟嘴状弯钩,打发完成。同时烤箱预热上下火170度。
  • 第九步:取三分之一蛋白加入蛋黄糊内,以翻拌或切拌的手法混合均匀。
  • 第六步:蛋糊细腻,加入第二次糖,继续打发。
  • 第十五步:晾至手温后,用一张干净的油纸放在蛋糕上,翻过来,揭开油布,用揭开的油布盖在蛋糕上,再翻过来。用心形饼干模具压出形状。
  • 第十二步:倒入铺了油纸或油布的烤盘中,用刮刀抹平。
  • 第五步:开始打发蛋白。蛋白打出鱼眼泡,加入三分之一糖,继续打发。
  • 第四步:混合好的蛋糊状态。
  • 第十一步:混合均匀的面糊状态,细腻而均匀。
  • 第七步:出现纹路,加入余下的糖。
  • 第十六步:夹层抹上蓝莓酱,再盖上一片心形小蛋糕。
  • 第三步:加入蛋黄,同样手法混合均匀,每加入一个混合均匀后再加入下一个,直至四个加完。
  • 第二步:筛入低粉,以“一”字或“井”字形搅拌均匀。
  • 第十八步:一个漂亮的心形小蛋糕就做好了。
  • 第一步:玉米油,牛奶,10克糖放入盆内,用搅拌器搅拌均匀,充分乳化。
  • 第十三步:轻震几下震出大气泡,送入预热好的烤箱,以上火170度,下火145度或上下火165度焙烤20分钟即可。
  • 第十步:倒回蛋白盆内,再次以翻拌或切拌的手法混合均匀。
  • 第十七步:放在椰蓉里打个滚,四面都沾上椰蓉。
  • 第十四步:出炉后,轻震几下,震出热气,顺势移到烤网,揭开四周晾凉。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蓝莓椰蓉

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