韭花爆羊肉
韭花爆羊肉是【墨尔本美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭花爆羊肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本道菜可以是出于本人对北京涮羊肉的钟爱而创作一道衍生菜。它当然比不了北京涮羊肉，但有时在一满桌炒菜中间它却可调剂一下，带个节奏，补充口感。
那日，几位朋友聚餐，小厨最后上了这道菜，因为它热吃口感味道更好些。谁承想它上桌两分钟后就被一抢而光。小厨只好再回厨房再来一盘，好在常备羊肉卷(还是源于北京涮羊肉的感情)，并且本菜操作简单手到擒来。
简单的小炒创作，却有如此之惊喜。希望朋友们喜欢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉片儿：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭花酱：1·5勺 | 葱：5克 |
| 香菜：50克 | 姜：5克 |
| 泰椒：5个 | 橄榄油：适量 |
韭花爆羊肉的做法步骤
韭花爆羊肉做法技巧/窍门/补充说明：
本道菜不用放盐，因为韭花酱已经够咸味儿了。操作过程中火候儿很重要，羊肉片儿很薄易熟，不用过分烹煮。不吃辣的朋友省去辣椒，味道一样鲜美。
相关食材：羊肉