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大理石纹曲奇

菜谱编号:222-680
大理石纹曲奇是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石纹曲奇”。
大理石纹曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还是买面粉店家送了一小袋巧克力曲奇,所以想着自己再加点料做够一烤盘!第一次学做大理石纹,花纹混得不理想!

大理石纹曲奇主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:80克砂糖:25克
黄油:105克牛奶:18克
辅助料用量
巧克力曲奇预拌粉:100克--

大理石纹曲奇的做法步骤

  • 第四步:用橡皮刮刀翻拌均匀,成为柔软的面糊,再搓成圆柱体
  • 第十一步:取出变硬的面团,用刀切成0·3CM厚的片
  • 第七步:搅拌均匀成柔软面团后搓成圆柱体
  • 第九步:用手反复的揉捏几次,使面团互相混和,不过捏的次数也不能太多
  • 第二步:加入8克牛奶,继续搅打片刻至牛奶与黄油充分融合
  • 第三步:筛入80克低筋面粉
  • 第十二步:切好的饼干摆在铺了烘焙纸的烤盘,每个饼干之间留出足够的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到表面金黄即可出炉
  • 第五步:制作巧克力面团:50克黄油软化以后,用打蛋器搅打至体积膨松
  • 第一步:制作原味面团:55克黄油软化以后,加入25克细砂糖,用打蛋器搅打至体积膨松
  • 第八步:两个面团叠在一起切好的饼干摆在铺了烘焙纸
  • 第十步:捏好的面团,用手搓圆成一个大的圆柱形面团,将面团用油纸或保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室,冷冻半个小时左右,直到面团变得坚硬
  • 第六步:加入巧克力曲奇预拌粉100克和牛奶10克
  • 大理石纹曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有预拌粉,你可以先拌成一个大面团后,分成两份,一份加点可可粉

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石纹曲奇。

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