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黄金七谷杂粮卷

菜谱编号:222-757
黄金七谷杂粮卷是【KL乐悠悠】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金七谷杂粮卷”。
黄金七谷杂粮卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农历新年倒计时还有七天就过年了,大家都为年夜饭提前一个月做足准备。我们家里两年以来的团圆饭都在饭店吃所以很轻松,各个地方的年菜都具有当地的风味,所以还是依据自己的喜好及口味来烹饪。

我本人喜欢吃粤菜和川菜,如果团圆饭由我来操办的话一定是以粤菜为主。除了烹调一些传统菜式也喜欢制作一些创意的菜式,大日子里餐桌上少不了大鱼大肉;所以可以做一些杂粮米饭解解腻,换道菜式也可以图个好意头。

杂粮米的糖分比起白米的底,所以过年与家人长辈们团聚也要关注到他们的健康。也可以将杂粮米做成米糊当做饮料,总比喝添加剂的饮料健康。

黄金七谷杂粮卷主厨:KL乐悠悠

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糙米:50克小米:40克
紫米:10克高粱米:30克
黑糯米:10克珍珠米:130克
麦片:30克腐竹衣:1张
辅助料用量
长豇豆:3根胡萝卜:半根
花生碎:50克香菇:3朵
熟黑芝麻:20克大根:3条
生抽:3汤匙麻油:2汤匙
面粉:1汤匙水:3汤匙

黄金七谷杂粮卷的做法步骤

  • 第十四步:面粉与水拌均匀备用。
  • 第九步:米饭趁热时加入生抽。
  • 第十一步:将米饭与调味料拌均匀。
  • 第十三步:继续拌均匀备用。
  • 第六步:煮好后用厨房纸吸取多余的水分。
  • 第十步:加入芝麻油。
  • 第四步:将所有材料准备,香菇切片、胡萝卜切成条状。
  • 第十九步:将腐竹衣卷起,一边卷一边压实。
  • 第十八步:排入一根胡萝卜条、长豇豆、大根、香菇片,然后洒上花生碎。
  • 第二十二步:平底锅里放入少许油,中小火加热后放入杂粮卷,将腐竹衣煎的金黄色即可。
  • 第十二步:加入熟黑芝麻。
  • 第二十步:卷到腐竹衣的边缘停下,把拌好的面粉糊薄薄的抹在腐竹衣的边上,然后收口。
  • 第五步:锅子里放入适量的水煮开,放入长豇豆、胡萝卜条和香菇煮约5分钟后捞出。
  • 第一步:七谷杂粮米称重洗净。
  • 第十五步:取一张腐竹衣,将边上比较硬的边围减掉,这样会更容易操作。
  • 第二步:放入饭锅里加入与平常煲饭的水量。
  • 第七步:杂粮米煲好后先不要打开盖子,让米饭吸收多余的水分,15-20分钟后才打开盖子。
  • 第二十三步:降温后切成小块即可食用。
  • 第十七步:均匀的铺上拌好调味料的七谷杂粮米饭,无需铺的太厚。
  • 第三步:启动电饭煲选择什锦米功能,开始煲饭。
  • 第二十一步:腐竹衣的左右两面也抹上面粉糊收口。
  • 第八步:将电饭煲取出,把米饭打散。
  • 第十六步:腐竹衣对半剪开。
  • 黄金七谷杂粮卷做法技巧/窍门/补充说明:

    -杂粮米可以根据个人的喜好搭配。
    -做好的杂粮卷可以搭配个人喜好的酱料作为蘸料食用。
    -煎腐竹衣的时候火候要控制好,要不断的翻面煎,否则腐竹衣很快就会煎焦。

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