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巧克力转印蛋糕

菜谱编号:223-103
巧克力转印蛋糕是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力转印蛋糕”。
巧克力转印蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

巧克力转印蛋糕一直都想做,可是自己的画功不好,就买现成的巧克力转印模片(半成品),这个模片里,放好了彩色的图案粉,买回来,只要在背面涂抹上白色巧克力就好了,定形后取出就可以用了,如果画功好的也可以自己做,想要什么图案自己画,会有很多选择。

巧克力转印蛋糕主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋粉:90克鸡蛋:5个
玉米油:40克细砂糖:25克(奶油中)
柠檬汁:数滴奶油:250克
牛奶:40克白巧克力:适量
辅助料用量
色素:适量--

巧克力转印蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋黄蛋白分离,分别装在两个盆里·盆要干净,无水无油
  • 第十四步:出炉后倒扣在晾架上,冷却后脱模
  • 第一步:准备好做蛋糕的食材,并称出重量
  • 第十二步:倒入八寸模具里
  • 第十一步:以翻拌的方法,J字形翻拌均匀
  • 第二十一步:再挤出花边和底边
  • 第十六步:将奶油加点颜色拌匀,将蛋糕涂抹均匀
  • 第四步:分次加入玉米油,每次都搅拌均匀
  • 第十五步:淡奶油加25克糖打发
  • 第六步:筛入面粉
  • 第十八步:将脱模的巧克力人摆在合适的位置
  • 第七步:以翻拌,切拌的方法翻拌均匀,成粘稠的蛋黄糊
  • 第三步:蛋黄里加入糖搅拌均匀
  • 第十九步:用巧克力拉线膏画出大树和指示牌的图案
  • 第八步:蛋白里加几滴柠檬汁,并分三次加入糖,用电动打蛋器中高速搅打
  • 第九步:打发到能拉出两个尖尖角就打发好了
  • 第五步:加入牛奶搅拌均匀
  • 第二十二步:成品图
  • 第二十步:用緑色素加入奶油中,调出緑色,裱出大树和小草
  • 第十三步:轻轻震一下,放入预热好的烤箱里,下数第二层,上下火150度,烤55分钟
  • 第十步:将三分之一蛋白盛入蛋黄里
  • 第十七步:将巧克力转印模片(半成品),涂入融化好的白色巧克力,入冰箱冷却,即成为巧克力转印成品
  • 巧克力转印蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    给出的温度可参考

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力转印蛋糕。

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