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酱焖鱼头

菜谱编号:223-201
酱焖鱼头是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖鱼头”。
酱焖鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“酱焖鱼头”是一道大众口味的菜肴,浓郁的酱香味吸引你的味蕾。

酱焖鱼头主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:1个--
辅助料用量
油:1汤匙金黄酱:10克
盐:5克味精:2克
白糖:2克料酒:1汤匙
葱:适量红辣椒:1个
姜:适量蒜:适量

酱焖鱼头的做法步骤

  • 第十一步: 然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。
  • 第一步:食材:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。
  • 第七步:开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。
  • 第十步: 大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。
  • 第九步: 待锅中的金黄酱出香味后,加水。
  • 第四步:准备葱姜蒜、干辣椒。
  • 第六步:放入备用的鱼头。
  • 第十二步: 出锅装盘,点缀后即可上桌。
  • 第五步:鱼起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。
  • 第二步: 把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。
  • 第三步: 然后将其冲洗干净备用。
  • 第八步:加入金黄酱。
  • 酱焖鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
    2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙,收拾干净才能去除腥味
    3、放了金黄酱,放盐时要少量。

    相关食材:鱼头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖鱼头。

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