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双色蛋糕块

菜谱编号:223-272
双色蛋糕块是【相约9??8??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色蛋糕块”。
双色蛋糕块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬日暖阳,下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉!立春节气悄然至,冬去春来又是年~

双色蛋糕块主厨:相约9??8??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低粉:30克
可可粉:10克色拉油:40克
牛奶:40克绵白糖:10克(蛋黄)
淡奶油:150克(加10克白糖)--
辅助料用量
绵白糖:30克(蛋清)草莓:20个

双色蛋糕块的做法步骤

  • 第九步:挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌,
  • 第十八步:下午茶走起!
  • 第十四步:错位叠加码好,
  • 第十七步:切块入盘!
  • 第十二步:蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。(另一块是原味的方法同上)
  • 第十五步:第一层抹上打发好的奶油,再错位码上第二层抹上奶油,挤上花纹,
  • 第五步:拌匀成无颗粒蛋黄可可糊,备用,
  • 第二步:鸡蛋分离在无水无油盆中,
  • 第十一步:倒入铺有油纸的烤盘中刮平整,震出气泡,烤箱预热后上下管150度15分钟,
  • 第十六步:草莓装饰后成品图。
  • 第三步:倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖,
  • 第六步:蛋清挤入几滴柠檬汁,
  • 第十步:可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀,
  • 第八步:打发成硬性蛋白霜,
  • 第十三步:用刀切成大小一样的长条块,
  • 第七步:打成鱼眼状时倒入白糖,30g糖分3次加入,
  • 第四步:拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉,
  • 第一步:此量是一个蛋糕块的材料,
  • 双色蛋糕块做法技巧/窍门/补充说明:

    没有深烤盘,故把切好的蛋糕条先叠加了下,切条也不标准,码好后不是很整齐,还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。

    菜谱标签:烘焙

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