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【双色厚蛋烧】

菜谱编号:108-091
【双色厚蛋烧】是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【双色厚蛋烧】”。
【双色厚蛋烧】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

厚蛋烧看似不难,却是道极见功夫的小点心。火大了容易焦,火小了又容易粘;摊厚了会难卷,摊薄了又容易碎;卷早了还没成形好,卷晚了层与层之间又会脱开。弄了几次,还是不能满意。消灭失败品的感觉你们懂的,好郁闷呀。o(>_

【双色厚蛋烧】主厨:NICE2meetU

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2只--
辅助料用量
油:适量盐:适量

【双色厚蛋烧】的做法步骤

第二步:加少许盐,分别打散;

【双色厚蛋烧】做法第二步骤

第六步:倒入蛋黄摊匀,凝固到七八分的時候卷起;

【双色厚蛋烧】做法第六步骤

第九步:移至砧板上;

【双色厚蛋烧】做法第九步骤

第七步:再倒入蛋黄,以此类推,直至将蛋黄用完;

【双色厚蛋烧】做法第七步骤

第四步:凝固到七八分的時候,将蛋皮卷起;

【双色厚蛋烧】做法第四步骤

第十二步:摆成心形即可。

【双色厚蛋烧】做法第十二步骤

第一步:鸡蛋2只,分开蛋清与蛋黄;

【双色厚蛋烧】做法第一步骤

第五步:把卷好的蛋皮推到一边,再倒入蛋清,以此类推,直至将蛋清用完;

【双色厚蛋烧】做法第五步骤

第十步:切成宽度相同的段,双色厚蛋烧就完成了;

【双色厚蛋烧】做法第十步骤

第八步:最后卷好的状态;

【双色厚蛋烧】做法第八步骤

第十一步:为了摆盘美观,还可以做些美化工作:把厚蛋烧的截面朝上,斜切一刀;

【双色厚蛋烧】做法第十一步骤

第三步:平底锅中刷少许油,倒入蛋清摊匀;

【双色厚蛋烧】做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【双色厚蛋烧】。

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