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【琼菜】蒜蓉粉丝虾

菜谱编号:223-377
【琼菜】蒜蓉粉丝虾是【婧-椛氺冄】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【琼菜】蒜蓉粉丝虾”。
【琼菜】蒜蓉粉丝虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。

【琼菜】蒜蓉粉丝虾主厨:婧-椛氺冄

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
阿根廷红虾:若干龙口粉丝:若干
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
生姜:适量辣椒:适量
盐:适量蚝油:适量
胡椒粉:适量醋:适量
香油:适量生抽:适量
糖:适量--

【琼菜】蒜蓉粉丝虾的做法步骤

  • 第六步:用刀背把虾身轻轻剁几下,敲断虾筋,以便虾身保持张开的状态。
  • 第十一步:将虾码到粉丝上,虾头竖起,倚靠着中间的粉丝。
  • 第二步:原材料:龙口粉丝。
  • 第九步:粉丝入沸水中煮一会儿。
  • 第十二步:将料汁淋在虾背以及粉丝上,接着上热锅蒸6-7分钟。
  • 第五步:用剪刀沿后背脊梁线,从上到下开背,抽出虾线。注:不需要去壳。
  • 第七步:葱、蒜、生姜、辣椒,切末。
  • 第八步:往配料末中,加适量盐、糖、生抽、香油、醋、胡椒粉、蚝油调成料汁。
  • 第四步:虾洗净,剪去虾须、虾脚。
  • 第一步:原材料:阿根廷红虾。
  • 第十步:待粉丝熟后,将粉丝码入盘中。注意造型:中间高,两边低。
  • 第十三步:虾出锅后,撒上葱花,淋上热油,即可。
  • 第三步:原材料:葱、蒜、生姜、辣椒。
  • 【琼菜】蒜蓉粉丝虾做法技巧/窍门/补充说明:

    1,粉丝下锅煮前,最好先泡30-60分钟,以免太硬伤胃;2,蒸虾时间不要太长,蒸老了就不好吃了。

    相关食材:粉丝

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【琼菜】蒜蓉粉丝虾。

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