【年夜饭】非你不可的生腌血蚌
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌是【小五的吃喝玩乐】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【年夜饭】非你不可的生腌血蚌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在潮汕，过年，我们最重视的是除夕夜的年夜饭。小年一过，各家各户已经开始在准备年夜饭的食材了，辛苦一年，家人在一起热热闹闹，总得吃餐好的。老祖宗留下的一些风俗习惯，总得遵循，吃了好意头的血蚌是年夜饭一定得有的，血蚌吃得越多，蚌壳剥得越多，意味着来年钱越多。蚌壳又叫“蚌壳钱”,视同古代人交易时,用贝壳作交换手段一样,沿袭至今。所以，年夜饭一定要多多剥蚌，新年才能钱多多。
血蚌烫熟，灼三渗酱是潮汕的经典吃饭。今年，换个吃法，腌制过的血蚌鲜而不腥，大家吃得更过瘾，堆积的蚌壳钱更多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 血蚌：1000克 | 鲜辣椒：4个 |
| 生抽：4汤匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 独蒜：4个 | 陈醋：2汤匙 |
| 芫荽：适量 | -- |
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌的做法步骤
【年夜饭】非你不可的生腌血蚌做法技巧/窍门/补充说明：
烫血蚌的火候，要刚好烫至用手能轻易剥开蚌壳，吃起来才鲜甜爽口。
相关食材：血