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毛毛虫面包

菜谱编号:223-573
毛毛虫面包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。
毛毛虫面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明天我们兄妹几家要去自驾游,想着要4、5小时的路程,总得备点点心,所以即使是大年初一,也没闲着!做了点豆沙面包,特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友!

毛毛虫面包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
砂糖:60克黄油:40克
酵母:5克高粉:420克
淡奶油:120克盐:5克
牛奶:120克蛋液:40克
辅助料用量
豆沙馅:100克玫瑰酱:20克
淡奶油:50克--

毛毛虫面包的做法步骤

  • 第三步:启动和面程序,成团后加入切小的黄油块
  • 第五步:将发酵好的面团,用手压出空气(或用力揉几下,直到面团内的气体排出)
  • 第六步:将面团分成8份,每个100克左右,揉成圆形,放在室温下松弛15分钟
  • 第十步:慢慢卷起来
  • 第七步:取一个面团擀成薄片
  • 第八步:豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀,也可以直接用豆沙馅
  • 第十三步:可以用红豆做毛毛虫的眼睛,放人烤箱低温二次发酵1小时左右
  • 第一步:后油法,先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐
  • 第九步:我的馅很薄所以用刷子刷匀
  • 第四步:面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段,放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大
  • 第十一步:最后留2-3CM,用刀切成小条
  • 第二步:再加入高粉、酵母
  • 第十四步:发酵好刷上一层蛋液
  • 第十五步:放人预热好的烤箱,180度烤20分钟即可
  • 第十二步:把切好的小条再拉长搭在面团上
  • 毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明:

    那个切好的小条要长点,最好能压在底部,不然发酵后会翘起来,我的就没压好

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的毛毛虫面包。

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