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毛毛虫面包

菜谱编号：223-573

毛毛虫面包是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

明天我们兄妹几家要去自驾游，想着要4、5小时的路程，总得备点点心，所以即使是大年初一，也没闲着！做了点豆沙面包，特意做了个毛毛虫面包唬弄唬弄小朋友！

毛毛虫面包主厨：麦子老妈

第三步：启动和面程序，成团后加入切小的黄油块

第五步：将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）

第六步：将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟

第十步：慢慢卷起来

第七步：取一个面团擀成薄片

第八步：豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅

第十三步：可以用红豆做毛毛虫的眼睛，放人烤箱低温二次发酵1小时左右

第一步：后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐

第九步：我的馅很薄所以用刷子刷匀

第四步：面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大

第十一步：最后留2-3CM，用刀切成小条

第二步：再加入高粉、酵母

第十四步：发酵好刷上一层蛋液

第十五步：放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

第十二步：把切好的小条再拉长搭在面团上

毛毛虫面包做法技巧/窍门/补充说明：

那个切好的小条要长点，最好能压在底部，不然发酵后会翘起来，我的就没压好

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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