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黑加仑牛奶无油戚风蛋糕

菜谱编号：223-667

黑加仑牛奶无油戚风蛋糕是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑加仑牛奶无油戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

爱生活，爱健康，更爱美食。无油的戚风蛋糕，吃起来负担少多了，添加了果干，白糖的用量也可以适当的减少了。

黑加仑牛奶无油戚风蛋糕主厨：冬季心情

第二步：黑加仑用凉水冲洗一下，浸泡一会。

第十四步：烤箱提前预热140度，上下火。将搅拌好的蛋糊倒入模具中，预热完成后，将蛋糕模具放入烤箱，烤45分钟即可。观察蛋糕上色及成熟情况，可以加盖锡纸。

第九步：用电动打蛋器以先慢后快的方法打至光滑无气泡，蛋白糊不流动，打蛋器上有竖起小尖角的状态即可。

第七步：搅拌均匀后备用。

第一步：原料：鸡蛋、黑加仑、牛奶、糖、面粉、玉米淀粉（两种粉已经混合）、盐。

第三步：将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。

第五步：加牛奶，再搅拌均匀。

第八步：蛋白加剩余的糖，加几滴白醋和盐。

第十步：将三分之一蛋白舀至蛋黄糊中，左手转动盆，右手拿刮刀从2点方向向8点方向轻轻从底部来回搅拌，至蛋黄糊与蛋白混合均匀。

第十六步：成品

第十三步：撒入蛋糕糊中，搅拌均匀。

第四步：蛋黄加糖，用刮刀搅拌均匀。

第十一步：将搅拌好的蛋黄糊倒入其余的蛋白中，用同样方法搅拌至均匀，无蛋白颗粒。

第十二步：黑加仑从水中捞出后，用干毛巾沾干。

第十五步：成品

第六步：加入过筛的面粉。

黑加仑牛奶无油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱的设置温度根据自家烤箱来设置，我用的六寸蛋糕模具。蛋糕设定的最后10分钟要勤观察，注意上色程度，蛋糕成熟与否，可以用牙签来测试，将牙签扎入蛋糕体，拿出来没有湿的面糊，就表示成熟了。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

相关食材：黑加仑牛奶

养生食疗：腰痛

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