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腐竹烧牛腩

菜谱编号:455-709
腐竹烧牛腩是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐竹烧牛腩”。
腐竹烧牛腩
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
牛腩:750克腐竹:适量
辅助料用量
火锅底料:适量姜:适量
桂皮:适量八角:适量
香叶:适量冰糖:适量
干辣椒:适量芹菜:适量

腐竹烧牛腩的做法步骤

  • 第十八步:成品图。
  • 第十六步:色香味俱全,美美哒!
  • 第十三步:牛腩转入炒锅中,加入腐竹,大火煮开。
  • 第三步:捞出沥干水分待用。
  • 第七步:过凉水清洗干净浮沫。
  • 第八步:起锅烧油,小火,下火锅底料煸出红油。
  • 第五步:切成大块。
  • 第十五步:起锅装盘,加芹菜装饰一下。
  • 第十步:下入牛腩和干辣椒翻炒均匀。
  • 第六步:牛腩凉水上锅,加姜片和料酒焯水三分钟。
  • 第十二步:煮好的牛腩。
  • 第十一步:转入电高压锅内,加盐、桂皮、八角、香叶、胡椒粉、料酒、姜块压20分钟。
  • 第九步:加冰糖熬出糖色(全程小火)。
  • 第二步:腐竹用凉水泡发至软。
  • 第十七步:成品图。
  • 第四步:准备好牛腩,清洗干净。
  • 第一步:准备好干腐竹。
  • 第十四步:加鸡精和蚝油调味,加少许老抽上色,翻炒均匀出锅。
  • 相关食材:牛腩腐竹

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