葱香鸡蛋山药饼
葱香鸡蛋山药饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱香鸡蛋山药饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
好像曾经做过一次山药饼,没什么鸡蛋好像也没什么面粉。这次来个鸡蛋面粉版。其实,确切地说,它应该是在葱香鸡蛋饼里加入山药,铁棍山药,只是山药的分量比面粉多而已。
这一根铁棍山药大约有150克,蒸熟去皮,应该会减少分量。倒面粉的时候,纠结了数秒,还是狠了狠心将准备的50克面粉全倒了进去。面粉多一点或许更有韧性吧,而且接受度应该也会更高一些。
效果还不错,很香很松软。。。。
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:煎 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
铁棍山药:1根 | 鸡蛋:1个 |
面粉:50克 | 葱:3根 |
盐:1/2小勺 | 胡椒粉:适量 |
花椒:少许 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
葱香鸡蛋山药饼的做法步骤
葱香鸡蛋山药饼做法技巧/窍门/补充说明:
盐和葱花的用量可以根据自己口味酌情调整。
煎饼时用中小火即可,不宜用大火,以免外焦内生。
答配菜谱:山药与鸡蛋的做法