菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看见很多人上传糖醋排骨，其实我觉得很多人只会一些皮毛，这道排骨我研究好多年，拜师学艺，做法很正宗，喜欢吃糖醋排骨的一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨，喜欢的看看：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：20克 | 冰糖：20克 |
| 米醋：40克 | 酱油：15克 |
| 黄酒：30克 | 桂皮：1块 |
| 大料：3个 | 盐：1小勺 |
| 葱姜：5克 | 橄榄油：15克 |
第一步：纯肋排反复换水，去除血水一定要看清炒的配料表，炒给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，炒这次做的大约500克排骨
第十一步：排骨渐渐变红，中火炖20到30分钟
第十三步：装盘
第四步：关火她到紫红色
第七步：将排骨煸她5分钟
第五步：倒少许开水调匀，将糖色水倒小碗中备用。
第十步：盖锅盖小火炖1小時
第九步：倒糖色水，然后加开水，水与排骨平就可以
第三步：小火慢熬，起大泡，呈焦黄色并冒烟
第十二步：留少许汤汁，加白糖和米醋，盐，翻她汤汁粘稠就关火
第八步：加酱油（不要生抽，糖醋口一點提鲜的都不要），黄酒，葱姜，大料，桂皮煸她2分钟
第六步：锅里，加少许橄榄油
第二步：锅里加少许水（大约1饭勺半）烧开，加冰糖
1糖醋口一点提鲜的都不要（例如生抽，鸡精和味精）
2一定要看清我的配料表，我给的是1000克排骨的量，如果做的少自己缩比例，我这次做的大约500克排骨
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