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~香香的千层酥饼出炉啦~

菜谱编号:022-403
~香香的千层酥饼出炉啦~是【myqf_123】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“~香香的千层酥饼出炉啦~”。
~香香的千层酥饼出炉啦~

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱吃面食是受我老妈的影响,小时候她经常弄各种各类的面食给我吃滴。以前经常看着做,但是没亲自做过。随着老妈年纪越来越大,身体也不怎么好了,也很少弄了。不管怎么说,我自己爱吃,能自己学着做做也是好的为。­

想做酥饼的念头有了很久了,可是真正做起来,还总是搞不清什么是烫面、什么是冷水面的,经过多次的咨询和实践,今天总算做出来了。­

~香香的千层酥饼出炉啦~主厨:myqf_123

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:500克--
辅助料用量
盐:4克沸水:300毫升
色拉油:适量冷水:1杯

~香香的千层酥饼出炉啦~的做法步骤

  • 第八步:将馅料放入面皮中包好,收口处不能碰到油,不然收口捏不紧啦。 ­
  • 第六步:为了避免沾黏。要将做法5的面团先抹上少许油再覆上保鲜膜,松弛15分钟左右。这种就是烫面团了。这样揉出来的面团很有弹性。 ­
  • 第二步:将温度85—100°C左右的沸水300毫升冲入做法1;冲入沸水是为了降低筋度,使面团柔软。
  • 第一步:将500克面粉、盐4克和色拉油适量放入盆内。
  • 第五步:面团柔到光滑不黏手,做到手光、面光。
  • 第三步:马上用筷子拌下,随即加入冷水拌匀。冷水大概1杯左右,总之随面团的湿度调整水量。加入冷水可使面团部黏。 ­
  • 第四步:随后立即将面团移到桌面上揉匀。
  • 第七步:15分钟后,把面团分割成一个一个的小面团;小面团上抹上少许油,用手压成圆扁状的面皮。
  • ~香香的千层酥饼出炉啦~做法技巧/窍门/补充说明:

    饼做好了,我立马放点色拉油到平底锅里,用中火半煎半炸到熟。­
    刚起锅的时候,真的很香呀,两面金黄金黄的,咬上一口,酥酥的,脆脆的。

    菜谱标签:家常菜主食

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