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孜然香香牛肉粒

菜谱编号:257-968
孜然香香牛肉粒是【拉拉妞儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然香香牛肉粒”。
孜然香香牛肉粒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

周末宝宝学校又搞亲子活动了,要求每个家庭做一样拿手小吃去分享。自从自创了这个牛肉粒,现在班里的小朋友及家长都墙裂要求我们做牛肉粒!因为不爱吃肉的小朋友也抢着吃,每次我们家的小吃总是不到5分钟的时间就被扫完,夸张的是连芝麻粒都被舔干净!呵呵,妞妞每次都感到很骄傲,一有活动马上通知我做牛肉粒。今天买了4斤牛肉,做出来就只有一点点了,大家感兴趣的可以试试这么做。

孜然香香牛肉粒主厨:拉拉妞儿

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:4斤--
辅助料用量
油:适量葡萄酒:1碗
酱油:20ML姜片:5片
草果:3颗八角:3粒
干辣椒:2粒花椒:适量
桂皮:1片冰糖:5小粒
香叶:6片孜然:适量
盐:适量白芝麻:适量
辣椒粉:适量--

孜然香香牛肉粒的做法步骤

  • 第十步:中火慢慢的翻炒牛肉让表皮干燥,大概需要2分钟左右,如果些时牛肉干还不够味,可以放些酱油炒会上色更漂亮,外酥里嫩很适合小朋友哦。
  • 第四步:我自己做的葡萄酒里放了很多冰糖,所以用料中我去掉了冰糖,听说用葡萄酒做容易上色,没有葡萄酒的可以放适量料酒和冰糖,起到提鲜的作用。
  • 第五步:把所有的配料加酱油、盐一起拌匀上锅。
  • 第二步:煮锅放水、放几片姜片和放适量花椒煮开,然后下牛肉把血水煮出来。
  • 第三步:把煮过水的牛肉冲洗干净。
  • 第七步:此时出锅的牛肉粒已经很香了,有点像卤肉的感觉,小朋友更喜欢有孜然味道的感觉,所以我还要进行下一步。
  • 第八步:该平底锅上场了,中火炒白芝麻,用干锅炒出来的味道比微波炉强多了。
  • 第九步:把炒香的芝麻倒出放凉,锅底放少量的油,中火炒煮熟的牛肉粒。
  • 第六步:我用肉类档,软糯项,然后该干嘛干嘛去,一般四十分钟就好了。
  • 第十二步:出锅前撒入适量的孜然粉、粒,白芝麻,微量辣椒粉,关火翻炒均匀,一锅美味的牛肉粒来了
  • 第十一步:孜然粒更香,小朋友的最爱。
  • 第一步:4斤牛肉切成条状,因为要带去幼儿园给小朋友们吃的,所以就切成了粒状,过清水洗净。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉孜然

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