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果篮面包

菜谱编号:224-202
果篮面包是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果篮面包”。
果篮面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次买的拉网刀只用过一次,总想着再做点什么造型。自己试着琢磨做了两个水果篮,还挺结实的果篮,一个装饼干、一个装水果,真舍不得破坏它呢。

果篮面包主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:220克牛奶:110克
蛋液:40克--
辅助料用量
黄油:10克盐:1克
糖:15克酵母:2克

果篮面包的做法步骤

  • 第八步:围在玻璃碗和网格的交界处,把四边包一圈,两头捏紧
  • 第六步:把面皮拉开成网状,盖在耐高温的乐扣玻璃碗上(或者不锈钢盆),把四边拉到底
  • 第十二步:烤箱预热,180度烤15分钟,果篮表面上色后要盖锡纸。把提手先取出,果篮继续烤5分钟。取出后稍放凉就能脱模。
  • 第一步:面包桶内依次放牛奶、蛋液、面粉,对角放盐、糖,中间放酵母,和面20分钟
  • 第十步:像麻花一样拧紧,摆成半圆形(一定要细一点,发酵后会变粗)
  • 第三步:发酵到两倍大
  • 第七步:取一块小面团搓长
  • 第四步:面团排气后分成两个120克的面团,其余分成6份
  • 第十一步:两个都做好后发酵30分钟,不要时间太长·发好后刷上蛋液
  • 第五步:取一块大面团,擀成椭圆形,用拉网刀从上往下拉
  • 第二步:放入黄油再和面20分钟
  • 第九步:再把两个面团搓细长
  • 果篮面包做法技巧/窍门/补充说明:

    液体量根据自家面粉吸水性,不能太湿。本来还准备了两个提手,烤好后太粗大了,不太好看,就没装上去。果篮上面上色很快,要盖锡纸。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果篮面包。

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