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马蹄芫荽糖水

菜谱编号：224-405

马蹄芫荽糖水是【袜子老婆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马蹄芫荽糖水”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年经常熬夜吃多油腻的东西。不妨试试这个，清热解毒又不会太过寒凉。这个季节吃这个最好，在我老家潮州，每年这个时候很多人都会熬上这个来喝。

马蹄芫荽糖水主厨：袜子老婆

第三步：煮得差不多加入芫荽，煮5分钟。

第二步：马蹄放入适量的水，我放了一斤的马蹄，加满水。（可以像我一样，把皮去了丢一起煮，肉还可以吃。我老家的做法是直接洗净拍一下。煮好过渣只喝汤）大火煮15分钟。潮州人煮（凉水）都是用大火烫，一般都是5分钟到10分钟。不要问我为啥，我妈教的??煮久一点是怕有寄生虫。

第一步：马蹄芫荽洗干净，马蹄芫荽去皮，皮不要丢掉。尽量把蒂头弄干净。芫荽不要去头，主要是要头。（煮菜的时候留下就好）

第四步：把皮和马蹄芫荽渣捞出，马蹄肉留着可以吃的。加入一大块方片红糖。一般都是放红糖，没有放冰糖也可以。把泡泡捞掉。

马蹄芫荽糖水做法技巧/窍门/补充说明：

马蹄要煮透，不要生吃。有寄生虫的。

菜谱标签：糖水

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