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酱香锅-忌辣族的福音！

菜谱编号：224-449

酱香锅-忌辣族的福音！是【吃货?小狐狸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香锅-忌辣族的福音！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

都知道麻辣香锅好吃！可是不能吃辣肿么破！老人孩子不能吃辣肿么破！听说你家宝贝不爱吃菜？交给酱香锅！不辣版的麻辣香锅！

酱香锅-忌辣族的福音！主厨：吃货?小狐狸

第九步：爆香后放入一大勺豆鼓，三勺甜面酱，一勺大酱

第十二步：此时保持大火和高油温爆炒开背虾，不要炒太久不然虾会老，炒至虾变色。先爆炒虾的目的就是为了让酱料有天然的鲜香，这样就不用放味精了！

第七步：鲜虾开背去虾线备用

第一步：葱姜切好备用

第八步：锅里到油，比平时炒菜油要多。等油七分热放入桂皮一瓣八角（不是一整块八角！）放入葱姜爆香

第四步：配料军团-大酱

第十一步：炒好之后的酱料

第十五步：酱香锅就完成啦，关火加一点香油，拌均就可以出锅开吃啦！解馋，不辣，鲜香可口微带甜味！诱人～～

第十四步：鸡胸肉炒至变色，立刻加入土豆胡萝卜已经其他配料，翻炒均匀

第十三步：此时放入鸡胸肉，将其炒开炒匀，这一步骤必须要快！鸡胸肉老了会很难吃

第二步：配料军团-甜面酱

第十步：三种酱料放好以后炒均后放如四瓶盖那么多的料酒，将料酒和酱炒均料酒基本挥发后再次放入差不多的料酒此事酱料已被炒成枣泥色

第三步：配料军团-豆鼓

第六步：鱼豆腐蟹棒芋丝及其他配料依个人喜好添加切好备用

第五步：土豆胡萝卜煮透

酱香锅-忌辣族的福音！做法技巧/窍门/补充说明：

豆鼓，甜面酱，大酱已经很咸了，切记不要再放盐了！我家口味偏甜所以甜面酱放的比例较大，若不喜欢甜口可以不放甜面酱只用豆鼓和大酱??
我不是很喜欢将配料逐一做熟然后再用料炒，个人觉得那样不入味。所以先用酱料爆炒虾和鸡胸肉。

菜谱标签：热菜

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