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酱香锅-忌辣族的福音!

菜谱编号:224-449
酱香锅-忌辣族的福音!是【吃货?小狐狸】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香锅-忌辣族的福音!”。
酱香锅-忌辣族的福音!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

都知道麻辣香锅好吃!可是不能吃辣肿么破!老人孩子不能吃辣肿么破!听说你家宝贝不爱吃菜?交给酱香锅!不辣版的麻辣香锅!

酱香锅-忌辣族的福音!主厨:吃货?小狐狸

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蟹肉棒:一袋土豆:适量
青菜:若干鸡胸肉:一块
鱼豆腐:一袋芋丝:一袋
开背老虎虾:若干胡萝卜:适量
辅助料用量
甜面酱:三勺大酱:一勺
桂皮:一小角豆鼓:一大勺
八角:一小瓣料酒:两大勺
葱:适量香油:适量
姜:适量--

酱香锅-忌辣族的福音!的做法步骤

  • 第九步:爆香后放入一大勺豆鼓,三勺甜面酱,一勺大酱
  • 第十二步:此时保持大火和高油温爆炒开背虾,不要炒太久不然虾会老,炒至虾变色。先爆炒虾的目的就是为了让酱料有天然的鲜香,这样就不用放味精了!
  • 第七步:鲜虾开背去虾线 备用
  • 第一步:葱姜切好 备用
  • 第八步:锅里到油,比平时炒菜油要多。等油七分热放入桂皮一瓣八角(不是一整块八角!)放入葱姜 爆香
  • 第四步:配料军团-大酱
  • 第十一步:炒好之后的酱料
  • 第十五步:酱香锅就完成啦,关火加一点香油,拌均就可以出锅开吃啦!解馋,不辣,鲜香可口微带甜味!诱人~~
  • 第十四步:鸡胸肉炒至变色,立刻加入土豆胡萝卜已经其他配料,翻炒均匀
  • 第十三步:此时放入鸡胸肉,将其炒开炒匀,这一步骤必须要快!鸡胸肉老了会很难吃
  • 第二步:配料军团-甜面酱
  • 第十步:三种酱料放好以后炒均后放如四瓶盖那么多的料酒,将料酒和酱炒均料酒基本挥发后再次放入差不多的料酒 此事酱料已被炒成枣泥色
  • 第三步:配料军团-豆鼓
  • 第六步:鱼豆腐蟹棒芋丝及其他配料依个人喜好添加 切好备用
  • 第五步:土豆胡萝卜 煮透
  • 酱香锅-忌辣族的福音!做法技巧/窍门/补充说明:

    豆鼓,甜面酱,大酱已经很咸了,切记不要再放盐了!我家口味偏甜所以甜面酱放的比例较大,若不喜欢甜口可以不放甜面酱只用豆鼓和大酱??
    我不是很喜欢将配料逐一做熟然后再用料炒,个人觉得那样不入味。所以先用酱料爆炒虾和鸡胸肉。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香锅-忌辣族的福音!。

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