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温州鱼丸汤

菜谱编号：445-244

温州鱼丸汤是【围裙甜妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“温州鱼丸汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

温州鱼丸汤的鲜美，吃过的都很清楚，无需解释。温州鱼丸一般是利用新鲜的去骨鳘鱼肉和淀粉及生姜葱搅打充分，然后分袋真空包装，冷冻保存，随吃随烧，今儿给大家介绍一下如何烧一个口感筋道弹牙的温州鱼丸汤。

温州鱼丸汤主厨：围裙甜妈

第一步：冰箱里取出一袋鱼丸，放常温下解冻，或者连袋放冷水里浸泡解冻。

第二步：解冻完成的鱼丸捏起来软软的，打开包装袋，再准备一双筷子，筷子用冷水冲一下，可防止鱼丸粘住筷子。

第九步：右手拿起筷子将鱼丸夹入锅里，大小如小手指一般。

第十五步：盛入汤碗，撒点葱花即可上桌享用，今儿家里没有葱花，就不撒了哈。

第八步：将鱼丸用左手掌托住。

第十二步：将火调大到中等程度。

第六步：转小火。

第十四步：锅里烧开，看到鱼丸上浮立即关火出锅，切忌久煮。

第三步：取一干净的锅，加大约一大汤碗的水，开大火。

第十六步：一般鱼丸汤要现烧现吃，不可久放！假如烧多了，要将鱼丸和汤水分离放置，吃的时候先烧开汤水再入鱼丸稍烫煮即可。

第五步：等水烧开。

第十步：其实很随意，只要不太大即可。

第十一步：全部夹入锅里，速度尽可能地快一点，可以先夹大点再小点，这样可以使鱼丸同时烫熟。

第十三步：汤碗里加入适量的醋和白糖，可以再适当加点白胡椒粉，不喜欢的可以不加。

第七步：保持锅里的水平和不滚动。

第四步：加适量的盐。

温州鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：

下鱼丸时一定要转小火！下完后再调大一点，待鱼丸上浮立即关火出锅！切忌久煮！切忌连汤带水久放！

菜谱标签：家常菜汤类

相关食材：鱼丸

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