当前位置:首页 > 菜谱大全 > 杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

菜谱编号:224-585
杏仁瓦片酥是【小黠大痴】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁瓦片酥”。
杏仁瓦片酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作工序非常简单但考验耐性的小点心,浓郁的杏仁香加之脆脆的口感,下午茶首选。

杏仁瓦片酥主厨:小黠大痴

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:60克蛋清:50克
杏仁粉:20克--
辅助料用量
糖粉:50克低筋面粉:50克
杏仁片:适量--

杏仁瓦片酥的做法步骤

  • 第十一步:成品图
  • 第二步: 黄油加糖粉用手抽打化,糖粉和黄油完全融合即可,不要打发,打发就会失去坚实的薄脆口感。
  • 第十二步:成品图
  • 第一步: 黄油提前软化加糖粉,低筋面粉和杏仁粉混合均匀,分离出蛋清。
  • 第八步:烤箱提前预热,上下火160度,中层10分钟左右。我烤箱温度偏高,具体温度时间依自己烤箱来,千万注意一定不要走开,眼睛一直盯着烤·稍不留神就会糊哦。
  • 第四步:用刮刀拌匀。
  • 第六步:揭下模具,即使有不平不规整的东方也没有关系,等下进烤箱遇热自然就平整了。
  • 第十步:香脆茶点
  • 第三步:分次加入蛋清拌匀,加进粉类混合物。
  • 第五步:烤盘铺好锡纸,放上瓦片酥模具,考验耐性的时刻到了,这里我用的塑料刮板,面糊摊开,要慢慢的,轻轻的贴着模具刮过去,没有模具直接勺子舀面糊,勺背粘水抹薄即可,尽量抹的薄一些。
  • 第七步: 全部做好,表面放上杏仁片。
  • 第九步:边边变黄立即出炉、这样的火候又脆而不焦。
  • 杏仁瓦片酥做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的瓦片酥模具,其实我想说如果你不很在意它的外表,完全不用模具,一把勺子足能搞定它。我的是大烤盘方子做了48块,如果小烤箱建议减半做。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:杏仁

    杏仁瓦片酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小黠大痴】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏仁瓦片酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜