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三鲜鸡蛋羹

菜谱编号:022-469
三鲜鸡蛋羹是【食尚小媳妇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜鸡蛋羹”。
三鲜鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

呵呵,今天第一次发菜谱,先来个简单易做的菜热下身!

搜了一下冰箱,把剩下的材料清理出来,便产生了今天这道菜。我发现鸡蛋是个好东西,可以做出很多营养又好吃的菜来,而且做起来也比较简单,相对于初学的朋友来说算是一个可以发挥的菜,稍动点脑筋,就可以演变出许多不同的菜式出来,算是一个平民美食吧,而且经济实惠。在忙碌的时候,也许你没有时间做出一桌丰盛的菜肴来犒劳自己和家人时,也让它来填补一下饭桌上的“空虚”吧!

三鲜鸡蛋羹主厨:食尚小媳妇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个内脂豆腐:半盒
火腿肠:1根--
辅助料用量
水发香菇:2朵--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
鲜味生抽:适量--

三鲜鸡蛋羹的做法步骤

  • 第六步:蛋羹出锅,放上炒好的三鲜料,趁热吃,一热胜三鲜
  • 第五步:锅热放少许油,依次下香菇-烤肠-豆腐煸香,加鸡精,鲜味生抽调味
  • 第三步:为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩,一定不能省略这步,打出浮在蛋液上的泡沫
  • 第二步:豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末,鸡蛋打成蛋液,加少许盐和凉白开(不用加味精)倒入盘中备用
  • 第四步:盘上包上保鲜膜,冷水上蒸锅,大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可
  • 第一步:所需材料洗净备用
  • 三鲜鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    其实这道菜的成败主要在于鸡蛋蒸出来是否老嫩适中,平滑没有蜂窝状,只要你严格按照我的方法来做,一定不会失败的,这是我实验总结出来的:
    1·蛋液静置后,打出上面的浮沫
    2·上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实,同时控制好火力,时间控制在15分钟以内
    其它的调料,完全可以根椐自己的喜好自由发挥,加点蚝油,香油之类的都可以,当豆腐脑吃也不错!

    相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜鸡蛋羹。

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