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葡萄干豆面蒸糕

菜谱编号:224-702
葡萄干豆面蒸糕是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干豆面蒸糕”。
葡萄干豆面蒸糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆面就是黄豆磨成的面粉,也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用,多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。

葡萄干豆面蒸糕主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
玉米面:500克黄豆面:100克
辅助料用量
白糖:150克泡打粉:8克
葡萄干:适量--

葡萄干豆面蒸糕的做法步骤

  • 第二步: 将其混拌均匀。
  • 第五步: 将其搅拌和成软面团。
  • 第七步: 撒一些洗净的葡萄干。
  • 第三步: 用80度左右的热水(暖瓶水就可以)将其烫匀。
  • 第六步:倒入空心模具抹平。
  • 第十二步: 切块装盘,即可上桌。
  • 第八步:放入烧开的蒸锅。
  • 第十一步: 稍稍晾凉,倒扣出模。
  • 第四步: 晾凉后放入泡打粉。
  • 第十步: 静置3分钟左右,即可揭开锅盖。
  • 第九步: 旺火蒸制25分钟。
  • 第一步: 把玉米面、豆面、白糖放入盆中。
  • 葡萄干豆面蒸糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
    2、如果用酵母粉发酵再蒸制,就是传统的发糕。

    相关食材:葡萄葡萄干

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