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葡萄干沙琪玛

菜谱编号：225-724

葡萄干沙琪玛是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干沙琪玛”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麦芽糖的用处真的好多啊，原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的，都是因为没有麦芽糖而放弃了，昨天去常卖调料的那家店里买白糖，随口问了一句有没有麦芽糖，结果给我拿出来了，别提有多激动了！回来先做个沙琪玛试试~

葡萄干沙琪玛主厨：吃好吃的喽520

第四步：醒好的面团取出，稍微揉一揉。

第十五步：小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。

第一步：面粉和泡打粉放入面盆中，打入三个鸡蛋。（我先打了一个，后来发现不够，又打了一个。）

第二步：慢慢的搅拌成絮状。

第二十二步：开吃吧~

第三步：和成光滑的面团，醒发30分钟。

第十七步：熬好糖浆后，将面条倒入其中。

第十二步：加入清水。

第六步：将面片切成较细的面条。（炸的时候会膨胀，所以面条要细一点儿。）

第二十步：彻底放凉后就可以撕开油纸。

第十九步：烤盘垫一层油纸，面条放入烤盘中，用力压实。

第十一步：另拿一个不粘锅，放入白砂糖。

第九步：油温7~8成热的时候，放入面条小火炸。（少量多次的炸。）

第二十四步：超好吃的~

第十四步：小火熬煮。

第二十三步：口感一点也不输于外面卖的。

第二十一步：切块儿~

第八步：锅中倒入花生油，大火加热。

第五步：案板上铺一层薄薄的玉米淀粉，将面团擀成0·5cm的面片。

第十三步：放入麦芽糖。

第十六步：熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。

第七步：撒上少许的玉米淀粉，将面条抖散开。

第十八步：撒入干果，迅速搅拌均匀。

第十步：面条只要完全膨胀，稍微变色捞出就好。

葡萄干沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明：

切面条的时候稍微细一点儿，炸面条的时候小火，少量多次。

菜谱标签：儿童下午茶小吃零食

相关食材：葡萄葡萄干

养生食疗：低血糖

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