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葡萄干沙琪玛

菜谱编号:225-724
葡萄干沙琪玛是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干沙琪玛”。
葡萄干沙琪玛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麦芽糖的用处真的好多啊,原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因为没有麦芽糖而放弃了,昨天去常卖调料的那家店里买白糖,随口问了一句有没有麦芽糖,结果给我拿出来了,别提有多激动了!回来先做个沙琪玛试试~

葡萄干沙琪玛主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:280克鸡蛋:3个
葡萄干:30克扁桃仁片:10克
黑芝麻:10克--
辅助料用量
白砂糖:20克清水:200ML
麦芽糖:30克泡打粉:3克
花生油:300ML玉米淀粉:10克

葡萄干沙琪玛的做法步骤

  • 第四步:醒好的面团取出,稍微揉一揉。
  • 第十五步:小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。
  • 第一步:面粉和泡打粉放入面盆中,打入三个鸡蛋。(我先打了一个,后来发现不够,又打了一个。)
  • 第二步:慢慢的搅拌成絮状。
  • 第二十二步:开吃吧~
  • 第三步:和成光滑的面团,醒发30分钟。
  • 第十七步:熬好糖浆后,将面条倒入其中。
  • 第十二步:加入清水。
  • 第六步:将面片切成较细的面条。(炸的时候会膨胀,所以面条要细一点儿。)
  • 第二十步:彻底放凉后就可以撕开油纸。
  • 第十九步:烤盘垫一层油纸,面条放入烤盘中,用力压实。
  • 第十一步:另拿一个不粘锅,放入白砂糖。
  • 第九步:油温7~8成热的时候,放入面条小火炸。(少量多次的炸。)
  • 第二十四步:超好吃的~
  • 第十四步:小火熬煮。
  • 第二十三步:口感一点也不输于外面卖的。
  • 第二十一步:切块儿~
  • 第八步:锅中倒入花生油,大火加热。
  • 第五步:案板上铺一层薄薄的玉米淀粉,将面团擀成0·5cm的面片。
  • 第十三步:放入麦芽糖。
  • 第十六步:熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。
  • 第七步:撒上少许的玉米淀粉,将面条抖散开。
  • 第十八步:撒入干果,迅速搅拌均匀。
  • 第十步:面条只要完全膨胀,稍微变色捞出就好。
  • 葡萄干沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明:

    切面条的时候稍微细一点儿,炸面条的时候小火,少量多次。

    相关食材:葡萄葡萄干
    养生食疗:低血糖

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