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鲜肉胡萝卜水饺

菜谱编号:224-807
鲜肉胡萝卜水饺是【闲庭落】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉胡萝卜水饺”。
鲜肉胡萝卜水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

记得小时候,最不喜欢吃胡萝卜水饺,生胡萝卜倒是一次能吃好几根,却不喜欢吃熟的。无论炒的,还是做馅。

上大学时,学校的伙食实在是差,总是从外面买,渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子,虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道,吃起来却也没那么讨厌了。

后来,自己学会做饭后,便喜欢用胡萝卜做馅,先不说胡萝卜有明目的功效,对长时间面对电脑的人有益,而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。

鲜肉胡萝卜水饺主厨:闲庭落

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克猪肉:200克
胡萝卜:200克--
辅助料用量
胡麻油:适量盐:适量
料酒:适量香油:适量
老抽:适量花椒粉:适量
十三香:适量大蒜:适量
大葱:适量姜:适量

鲜肉胡萝卜水饺的做法步骤

  • 第四步:胡萝卜用擦丝器擦成丝。
  • 第一步:1·猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。
  • 第十步:切成剂子。
  • 第二步:打成肉馅。
  • 第九步:将面团搓成长条。
  • 第七步:放到肉馅中拌匀,最后放上香油拌匀。
  • 第十一步:将剂子按扁。
  • 第八步:面粉中放入清水,和面稍硬的面团,放到一边饧二十分钟。
  • 第六步:将胡萝卜剁碎。
  • 第十四步:包成喜欢的形状。
  • 第三步:肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。
  • 第十五步:锅中放入清水,烧开,放点盐,放入水饺煮熟。
  • 第十三步:取一饺子皮,中间放上馅料。
  • 第十二步:取一剂子,擀成圆片。
  • 第五步:放到开水中焯一下,捞出。
  • 鲜肉胡萝卜水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1·胡萝卜焯下水,可以去掉胡萝卜的土腥味。
    2·煮水饺时,放点盐,可以防止水饺粘连。

    相关食材:胡萝卜萝卜
    养生食疗:月经期间

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