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鲜肉胡萝卜水饺

菜谱编号：224-807

鲜肉胡萝卜水饺是【闲庭落】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉胡萝卜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

记得小时候，最不喜欢吃胡萝卜水饺，生胡萝卜倒是一次能吃好几根，却不喜欢吃熟的。无论炒的，还是做馅。

上大学时，学校的伙食实在是差，总是从外面买，渐渐地喜欢上了学校门口做的胡萝卜馅包子，虽然它依旧有一股胡萝卜独有的那种味道，吃起来却也没那么讨厌了。

后来，自己学会做饭后，便喜欢用胡萝卜做馅，先不说胡萝卜有明目的功效，对长时间面对电脑的人有益，而且胡萝卜还富有其他人体所需要的营养。

鲜肉胡萝卜水饺主厨：闲庭落

第四步：胡萝卜用擦丝器擦成丝。

第一步：1·猪肉切小块与葱、姜、蒜放到料理机中。

第十步：切成剂子。

第二步：打成肉馅。

第九步：将面团搓成长条。

第七步：放到肉馅中拌匀，最后放上香油拌匀。

第十一步：将剂子按扁。

第八步：面粉中放入清水，和面稍硬的面团，放到一边饧二十分钟。

第六步：将胡萝卜剁碎。

第十四步：包成喜欢的形状。

第三步：肉馅中放入胡麻油、胡椒粉、花椒粉、十三香、料酒、老抽、盐拌匀。

第十五步：锅中放入清水，烧开，放点盐，放入水饺煮熟。

第十三步：取一饺子皮，中间放上馅料。

第十二步：取一剂子，擀成圆片。

第五步：放到开水中焯一下，捞出。

鲜肉胡萝卜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1·胡萝卜焯下水，可以去掉胡萝卜的土腥味。
2·煮水饺时，放点盐，可以防止水饺粘连。

相关食材：胡萝卜萝卜

养生食疗：月经期间

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