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家常烧鲈鱼

菜谱编号:225-187
家常烧鲈鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧鲈鱼”。
家常烧鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼有两种,即海鲈鱼和江鲈鱼,江鲈鱼肉质细腻,又以鲜活为多,适合于清蒸。海鲈鱼个头较大,和江鲈鱼比较而言,更适合于烧制。这条海鲈鱼由于太大,所以一分为二,烹制后又将其对接后装盘。

家常烧鲈鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
油:1汤匙盐:8克
料酒:1汤匙醋:1汤匙
生抽:1汤匙味精:2克
白糖:2克葱姜蒜:适量

家常烧鲈鱼的做法步骤

  • 第九步:加入生抽。
  • 第六步: 装盘备用。
  • 第十二步:烧制鱼熟透,放味精提鲜,旺火收汁,出锅装盘,即可上桌。
  • 第十步: 加适量的水,加盐白糖调味。
  • 第十一步:烧开后,中火烧制10分钟左右,中间翻个。
  • 第八步:放入备用的鲈鱼,先后烹入醋、料酒。
  • 第一步:主料:海鲈鱼
  • 第五步: 用煎盘将其煎制定型。
  • 第七步: 起锅热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 第二步: 把鲈鱼收拾干净、划刀、斜切两半。
  • 第三步: 加少许盐、料酒腌渍10分钟。
  • 第四步:准备葱姜蒜。
  • 家常烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烧制鱼时,最好不盖盖,便于腥味的蒸发。
    2、也可以炸制后再烧。

    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常烧鲈鱼。

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