炸酥肉

第五步：将酥肉逐片放入锅中，待一年炸至金黄色再翻面。

第二步：将料酒、酱油、花椒粉、胡椒粉放入背脊肉中，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，再次搅拌均匀，腌制15到20分钟，待肉入味。

第六步：炒放的油不算多，因为炒们经常如此炸熟，口感不变，还避免了油多浪费。待肉块炸至两面金黄即可出锅。如果后期火候有點大，可以调成小火。

第三步：将玉米淀粉加入到腌制好的肉中，淀粉炒虽然写了量，但是建议大家具体根据自己的情况而定，因为肉类水份或是鸡蛋大小等也会影响，具体淀粉量以加入肉中显示为比较浓稠为佳。

第七步：炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味！

第一步：将背脊肉切成薄片，类似图片这样即可。

第四步：锅内倒入玉米油，油热之后把火力调为中小火。