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茄子面

菜谱编号：022-558

茄子面是【薄荷草1979】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你喜欢吃茄子么？你喜欢吃面么？那就来试试这款茄子面吧！包你喜欢！

茄子面主厨：薄荷草1979

第五步：用手抓匀至有少量液体释出。

第八步：煎至两面金黄便可以。

第六步：倒入面粉并搅拌均匀。

第十一步：盛入碗中便可以喽。

第七步：油锅倒入茄子并尽量摊平。

第十步：水烧开洒上香菜末便可以出锅了。

第一步：准备茄子、葱姜末、香菜末。

第二步：准备半碗面。

第三步：把茄子切片。

第四步：茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，花椒粉和适量精盐。

第九步：添适量清水。

茄子面做法技巧/窍门/补充说明：

1、因为茄子已经是熟的了所以不用添过多的水。
2、腌茄子时已经放了足量的盐，出锅时就不用再次放盐了。

相关食材：茄子

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