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自己腌制的--咸鸭蛋

菜谱编号:226-891
自己腌制的--咸鸭蛋是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自己腌制的--咸鸭蛋”。
自己腌制的--咸鸭蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鸭蛋:30个--
辅助料用量
盐:400克白酒:适量

自己腌制的--咸鸭蛋的做法步骤

  • 第七步:这一批是年前腌的咸蛋,蛋黄流油口感起沙,非常不错哦。
  • 第一步:准备两个干净无水的小碗。
  • 第五步:大约10-15个鸭蛋装一袋,把盐碗里的食盐也倒进去。然后绑紧保鲜袋。
  • 第六步:装入袋绑紧的鸭蛋,放至阴凉通风处腌制20天左右。
  • 第二步:碗里倒入些许白酒,洗干净晾干水的鸭蛋在酒碗里滚一圈。
  • 第四步:准备两个保鲜袋,把裹好食盐的鸭蛋放入保鲜袋里。
  • 第三步:裹上白酒的鸭蛋再放入旁边的盐堆里滚一圈,让鸭蛋表面沾满食盐。
  • 自己腌制的--咸鸭蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    大概30个鸭蛋用一袋盐,如果不想太咸,装袋的时候盐碗里多出来的盐可以不用倒进去。另外鸭蛋的新鲜度也关系到腌出的咸蛋成品哦,所以请买尽量新鲜的最好是绿壳的鸭蛋。

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:鸭蛋咸鸭蛋

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