花式冰皮月饼
花式冰皮月饼是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花式冰皮月饼”。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米粉:50克 | 粘米粉:50克 |
低粉:25克 | 澄粉:25克 |
辅助料用量 | |
色拉油:50克 | 糖粉:50克 |
牛奶:220克 | 奶粉:10克 |
红酒蔓越莓馅:250克 | 抹茶粉:少许 |
可可粉:少许 | 芒果粉:少许 |
红曲粉:少许 | -- |
花式冰皮月饼的做法步骤
花式冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1·澄粉就是小麦淀粉,和玉米淀粉等一样的熟了是透明色,所以常用来制作水晶点心,像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。
2·粘米粉就是大米粉,做萝卜糕之类的会用到。
3·如果以上两种粉买不到,其实也可以不用,就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以,但是只用糯米粉恐怕成品会软,可适当添加些低粉,步骤没什么差别。