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花朵饼干

菜谱编号:227-219
花朵饼干是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花朵饼干”。
花朵饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有时候没有现成的模具做造型,可以利用手边趁手的小工具来辅助造型哦~~~

材料:

低筋面粉150g,黄油100g,蛋液20g,糖粉50g,香草精适量

花朵饼干主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:150克黄油:100克
蛋液:20克糖粉:50克
辅助料用量
香草精:适量--

花朵饼干的做法步骤

  • 第十六步:出炉晾凉即可;注意装袋保存,以免受潮变软
  • 第四步:滴入适量香草精
  • 第七步:拌匀至无干粉状态,然后将面团装入袋中,放入冰箱冷藏约1小时
  • 第三步:搅打均匀
  • 第五步:搅打均匀
  • 第十五步:将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度,10~15分钟
  • 第十一步:将压好的面坯摆放入烤盘中
  • 第二步:分次加入蛋液
  • 第十四步:再用工具在花瓣上压出凹痕,造型完毕
  • 第十步:用花朵形饼干模在面团上压出相应形状
  • 第九步:放到案板上擀开,厚度约3mm
  • 第十二步:取一个裱花嘴在花朵面坯中央处按压出痕迹,注意压出痕就可以了,不要压透
  • 第一步:黄油软化后加入糖粉打发,至颜色变浅、体积膨大
  • 第八步:取出冷藏好的面团,用手稍揉捏一会儿
  • 第六步:筛入低筋面粉
  • 第十三步:然后用小叉子在中央插出几排小洞,作为花蕊
  • 花朵饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄油中加入糖粉后,先手动搅匀,可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生;
    2、分次加入蛋液时,注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后,再加入下一次蛋液;
    3、冷藏好的面团取出后,注意先用手揉捏均匀再擀开,否则擀开的面片表面会有不均匀分布的情况;

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花朵饼干。

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