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姜撞奶—初春小甜品

菜谱编号：227-436

姜撞奶—初春小甜品是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，作者提供了17张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜撞奶—初春小甜品”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

广式甜品中，很喜欢这道姜撞奶，营养又暖胃。以前去广州，偶尔会买袋装的粉状的姜汁撞奶，用开水一冲就OK。

前两次因姜汁取得不够，失败了。第三次成功了，姜的辣味还挺明显的，下次再“撞”的时候，试试酌减姜汁的量。

姜撞奶—初春小甜品主厨：西山豆角

第十三步：放个不锈钢勺子

第十五步：开吃啦

第十六步：口感有點像嫩滑的鸡蛋羹

第二步：洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位

第十七步：冷藏几个小時后容颜不改，凉凉的口感亦很赞

第八步：牛奶放入锅中开煮

第十二步：不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了

第四步：底下的姜茸浸着姜汁

第十步：周边起泡快沸腾的時候关火

第三步：叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝

第七步：姜汁分到准备撞奶的碗中

第九步：加入白糖稍搅拌

第六步：收紧纱布，攥出姜汁

第一步：取一块鸡蛋大小的姜

第十四步：移走勺子之后的画面

第十一步：牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中

第五步：把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了

菜谱标签：小吃饮品驱寒暖身

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