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荠菜素馅蒸饺

菜谱编号:227-517
荠菜素馅蒸饺是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荠菜素馅蒸饺”。
荠菜素馅蒸饺
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
荠菜:2斤青蒜苗:150克
香菜:150克鸡蛋:4个
干粉条:150克面粉:500克
清水:230克--
辅助料用量
盐:2勺辣椒油:2勺
猪油:2勺芝麻油:2勺
姜末:少许--

荠菜素馅蒸饺的做法步骤

  • 第六步:将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦!
  • 第九步:在将从中间切开一刀
  • 第十二步:擀成饺子皮
  • 第四步:将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
  • 第十一步:在面剂子上撒少许干面粉防粘,用掌心将面剂子压扁。
  • 第三步:将焯烫过的荠菜挤干水分,剁碎备用
  • 第十四步:蒸笼里铺上防粘蒸笼纸,如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸,也可以煮的哦!
  • 第二步:水烧开后,荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道!
  • 第八步:用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。
  • 第一步:荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多,要多清洗几遍,彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
  • 第五步:粉条提前温水泡软剁碎,鸡蛋炒熟后剁碎
  • 第十五步:喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃!
  • 第十三步:如图,包成扁扁的样子。
  • 第十步:切成小面剂子
  • 第七步:500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
  • 相关食材:荠菜
    养生食疗:感冒鼻炎肺炎

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