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响螺虫草花龙骨汤

菜谱编号:227-685
响螺虫草花龙骨汤是【nuomama522】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“响螺虫草花龙骨汤”。
响螺虫草花龙骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

绝对是相当营养的一款汤品。虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类;响螺具有清胃止痛,明目退翳等功效,重点是口感鲜香。因为这次疏忽删掉了部分步骤照片,希望仅存的几张照片不影响大家使用。希望大家喜欢哦。

响螺虫草花龙骨汤主厨:nuomama522

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
响螺片:2片虫草花:适量
龙骨:1根生姜:2片
红枣:2个枸杞:适量
辅助料用量
盐:少许--

响螺虫草花龙骨汤的做法步骤

  • 第一步:干响螺加生姜泡发4小时,变软即可;龙骨飞水去血沫后,一起放入砂锅里;
  • 第二步:虫草花洗净后泡发,泡发的水也倒入砂锅;
  • 第三步:大火烧开后转小火炖制1小时,火也不能太小,中途不能加水;
  • 第五步:怕油的,等冷却去油后,加热即可。
  • 第四步:放入红枣和枸杞后再炖制1个半小时;
  • 响螺虫草花龙骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、响螺泡发许加入生姜去腥;
    2、虫草花清洗干净后泡发,泡发的菌菇水要倒入汤中提香;
    3、龙骨飞水,去血沫去油;
    4、炖制时间需够,短一点味道都不好。

    相关食材:龙骨虫草花
    养生食疗:耳鸣

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