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肉松面包卷

菜谱编号:228-012
肉松面包卷是【秋天的蝎子】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包卷”。
肉松面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有谁能禁受得住松软香甜面包的诱惑,尤其是加了肉松的面包,肉松也是自己制作的,食材绝对放心。

肉松面包卷主厨:秋天的蝎子

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:350克奶粉:30克
酵母:4克盐:3克
砂糖:60克--
辅助料用量
牛奶:180毫升黄油:25克
鸡蛋:1个肉松:50克
沙拉酱:适量--

肉松面包卷的做法步骤

  • 第十二步:出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉。松松软软,内部组织极好。
  • 第八步:然后取一个小面团擀成椭圆形。在面片上部的三分之二处涂抹一层沙拉酱,在铺层肉松。
  • 第七步:肉松和沙拉酱备用。
  • 第三步:选择两个和面程序,和成面团。
  • 第五步:发酵时间大约一小时,面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团,洞口不回缩不塌陷就可以了。
  • 第十一步:烤箱预热,180度,上下火,中层,烤25分钟左右即可。
  • 第九步:自上而下卷起。将整形好的面团整齐的排入烤盘内,中间留出均等的空隙。
  • 第二步:最后放入高粉和奶粉,再把酵母埋入面粉中。
  • 第六步:面团取出,用擀面杖为面团排出内部气体,滚圆。分割成12个均等的小面团,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 第十步:送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
  • 第一步:面包材料除黄油外,先把液体部分放入面包桶,盐和糖要对角方向放置。
  • 第四步: 把室温软化的黄油放入,在选择两个和面程序继续和面。
  • 肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、涂抹沙拉酱时,面片周边留出空间,避免外流。
    2、在最后几分钟要观察表面上色情况,可加盖锡纸;
    3、出炉后立刻脱模,放在烤网上晾凉;
    4、模具若非不粘,入模前需在烤盘内刷油防粘。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包卷。

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