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糯米藕

菜谱编号:228-051
糯米藕是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米藕”。
糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糯米藕我超爱的,填糯米时看看电视,一会就装满了,自己做经济实惠还安全卫生。

糯米藕主厨:虫妈小米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
藕:一段(700克)糯米:200克
辅助料用量
水:适量冰糖:适量

糯米藕的做法步骤

第四步:塞满糯米后,用牙签把盖子封上。

糯米藕做法第四步骤

第六步:藕软糯后,连同汤汁一起倒到不粘锅里,开大火收汁,不時的用铲子往藕上淋汤汁。并且注意经常推一推藕,不要粘底。

糯米藕做法第六步骤

第三步:泡好的糯米倒掉水,填入藕的每个孔里。塞糯米時可以用筷子辅助,把堆积在上面的糯米往下推,但是不要用力顶糯米,塞的太饱煮的時候藕会开裂,糯米会散在锅里。

糯米藕做法第三步骤

第一步:糯米淘洗干净,浸泡4小時。

糯米藕做法第一步骤

第二步:藕,洗干净,去皮,切去一头,但是不要扔掉,作为盖子。

糯米藕做法第二步骤

第五步:电饭煲里放上适量的水,没过藕是最好的,炒买的藕太大了,水太多后期收汁時间会更久,所以炒的水量只浸过藕的一半。再加上冰糖,选择豆类模式,把藕焖到软糯。

糯米藕做法第五步骤

第八步:藕不烫手了切片,淋上汤汁就可以开动了。冷热都好吃。

糯米藕做法第八步骤

第七步:汤汁收到浓稠時关火。藕取出放凉,汤汁另盛小碗内。

糯米藕做法第七步骤
糯米藕做法技巧/窍门/补充说明:

1·藕要买老的才糯,大的填糯米时才快,还要选笔直的,不然筷子插不进去。我买的这只有700g重,好大。
2·糯米泡过更好。以前糯米不泡,在煮的过程中涨米了,然后悲剧的散了一锅的糯米。
3·这样的颜色才是正常的,完全无添加。我也试过一半冰糖一半红糖,最后的颜色也是这样。熟食店里的糯米藕红红亮亮的,真不知道加了什么才会那么好看。
4·收汁的时候注意别糊了就行。我不爱桂花,如果你喜欢桂花,收汁时可以加点桂花。

相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯米藕。

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