当前位置:首页 > 菜谱大全 > 巧克力酥皮面包

巧克力酥皮面包

菜谱编号:228-130
巧克力酥皮面包是【january0106】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力酥皮面包”。
巧克力酥皮面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为了消耗家里的剩余的淡奶油,

做了这款巧克力酥皮面包,

由于加了淡奶油味道特别香醇,

裹上了巧克力酥皮粒,

经过烘烤很酥脆,

再泡上一杯咖啡味道更佳。

适用:学厨6寸不粘活底中空模具

巧克力酥皮面包主厨:january0106

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克细砂糖:18克
盐:2克奶粉:7克
牛奶:70克淡奶油:50克
酵母:2克可可粉:8克
黄油:17克--

巧克力酥皮面包的做法步骤

  • 第十三步:继续在面团的另一面表面刷上蛋液,均匀撒上酥皮粒,然后进行最后发酵;
  • 第七步:将面团擀成长方形;
  • 第九步:由上而下卷起,捏紧收口;
  • 第一步:巧克力酥皮制作:将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀,再加入黄油,用手轻轻搓成细小的小颗粒;
  • 第四步:面包机重新设置和面程序,30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜;
  • 第十步:再轻轻搓成长条,把两端连接在一起,捏紧成圆圈状;
  • 第三步:20分钟后,暂停,放入黄油;
  • 第十一步:表面刷上蛋液,裹上巧克力酥皮粒;
  • 第八步:在面团上均匀撒上巧克力豆;
  • 第十二步:将圆圈状面团放入模具中,注意裹有酥皮粒的一面在模具底部;
  • 第五步:将面团放置温暖处进行基础发酵,面团发到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
  • 第十四步:发酵结束烘烤,烤箱预热175度,烤25分钟左右。
  • 第六步:取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
  • 第二步:除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
  • 巧克力酥皮面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。
    2、动物淡奶油不含糖粉,且味道香醇,不能用植物淡奶油代替。
    3、整形时,面团尽量搓得长一些,两端连接时必须捏紧,否则会散开来。
    4、制作酥皮粒时,黄油无需软化,应保持凝固状,这样搓的时候不易粘手。剩余的酥皮粒可以装入保鲜袋,放入冰箱冷藏保存。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:巧克力面包

    巧克力酥皮面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【january0106】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力酥皮面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜