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巧克力大理石面包

菜谱编号:251-573
巧克力大理石面包是【凤凰含章图书】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力大理石面包”。
巧克力大理石面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包卷入了手工制作的巧克力,看上去很美

巧克力大理石面包主厨:凤凰含章图书

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:200克酵母粉:3克
水:130克盐:2克
砂糖:10克黄油:10克
鸡蛋:15克--

巧克力大理石面包的做法步骤

  • 第十六步:⑧把搅拌刀取出,把面包放回桶中,接口向下。做出面包形状后放回面包桶继续烘烤
  • 第三步:加水:其他材料全部放入后,最后加水
  • 第九步:折叠·成形①距烘烤结束前90分钟时,取出面团,压成长20cm、宽20cm的正方形,将馅的保鲜膜去掉如图所示至于面皮上
  • 第十四步:⑥压成长20cm、宽18cm的长方形
  • 第一步:称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
  • 第十步:②将四角折起包裹住巧克力,并将接口轻轻捏紧
  • 第六步:②加水,搅拌至完全融合无颗粒,再加入色拉油
  • 第七步:③开中火,加热至可以用刮刀将其整体刮起
  • 第五步:发酵时制作巧克力馅:①将砂糖、低筋粉、可可粉放入不粘锅中,用刮刀不停搅拌
  • 第八步:④包上保鲜膜,压成长13cm、宽13cm的正方形放入冰箱中冷藏使之硬化。
  • 第十二步:④从一端折起1/3,将剩下的另外1/3对折
  • 第十三步:⑤重复成形步骤③,然后再次三折
  • 第二步:放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。
  • 第十一步:③用擀面杖擀成长30cm、宽17cm的长方形
  • 第十五步:⑦从一端向前卷起,捐的尽量紧实些
  • 第四步:加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶,选择“面团功能”,按下开始键,和面并发酵
  • 巧克力大理石面包做法技巧/窍门/补充说明:

    如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
    本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:巧克力面包

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