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咸豆花

菜谱编号:228-184
咸豆花是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸豆花”。
咸豆花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的,是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法

咸豆花主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
内脂:4克泡发黄豆:500克
辅助料用量
葱花:少许榨菜:适量
紫菜:适量虾皮:适量
辣油:几滴生抽:1勺

咸豆花的做法步骤

  • 第六步:倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟,时间到了,打开盖子豆腐花完成
  • 第一步:提前一天浸泡好的黄豆
  • 第四步:把4克内酯用少许温水化开后,倒入电饭褒内胆里
  • 第五步:煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里
  • 第八步:加入榨菜末、紫菜、虾皮
  • 第三步:打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤,最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟
  • 第七步:用勺子把适量豆腐花舀入碗里
  • 第二步:把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水,我是分2次搅打的,启动机器打成生豆浆,可以多打几次
  • 第十步:加入一小勺辣油
  • 第九步:加一勺生抽
  • 第十一步:撒上葱花或者香菜末即可
  • 咸豆花做法技巧/窍门/补充说明:

    往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去!倒完以后千万不要搅动了!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸豆花。

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