第六步：蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
第四步：放入酸菜，盐一茶匙，五香粉一茶匙，她香，关火，放入鸡丁翻匀。
第二步：鸡肉切小块，用盐一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌渍20分钟。姜切丝，葱切丝，蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水，先把酸菜焯水，再把鸡肉焯水，捞出过冷水沥干。
第五步：碗底放入豆腐，把她好的料铺在上面。
第三步：锅里放油，把葱姜蒜辣椒花椒，小火她出香味。
第一步：原料图如图。
酸菜豆花鸡
酸菜豆花鸡是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜豆花鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜采用蒸的方式，在冬天吃微辣的菜也丝毫不担心上火了。酸爽开胃，鸡肉滑嫩劲道，豆腐入口即化，酸菜脆爽可口，剩下的汤汁，晚上煮了点面放进去，别提多鲜美了。
做法很简单，适合新手，而且这绝对是一份上桌惊艳的宴客菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：三个 | 酸菜：半棵 |
| 豆腐：一盒 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：半汤匙 | 干辣椒：十个 |
| 葱：一截 | 姜：一块 |
| 蒜：十粒 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：一茶匙 | 生抽：一汤匙 |
| 料酒：一汤匙 | 淀粉：两茶匙 |
| 五香粉：一茶匙 | 香油：一茶匙 |
酸菜豆花鸡的做法步骤
酸菜豆花鸡做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，这道菜虽然是有辣椒和花椒，但是味道却很清淡，酸爽下饭。不是很重口味。花椒和辣椒可以根据自己喜好添加。我这个量做出来，是不算辣的。
2，鸡肉先腌渍一下，会比较滑嫩，蒸的时候也丝毫不损失那个嫩度。我没有放鸡精，要是觉得喜欢，可以自己放。为什么先腌渍后焯水呢，因为这是保证这道菜清爽利索的关键。要是不准备喝汤用汤，那就腌渍好直接铺上吧。
3，吃剩了，可别倒掉，晚上煮点面，或者中午做着一道，煮点面，或者乌冬粉，往里面一放，绝对是另一种风格的美味！
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