手撕腊鸡炖板栗
手撕腊鸡炖板栗是【fiftyonek】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手撕腊鸡炖板栗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
手撕腊鸡,就是将腊鸡肉用手把鸡肉撕下来,去骨。板栗与鸡肉是完美的搭配,这次使用的是老家带过来的腊鸡。将他分成两种吃法。一种是直接装盘开吃,另外一种便是用砂锅炖着吃。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
腊鸡肉:适量 | 板栗:适量 |
洋葱:适量 | 青椒:适量 |
蒜叶:适量 | 红椒:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
白酒:适量 | 花椒:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
豆瓣酱:适量 | 蒜瓣:适量 |
姜丝:适量 | 蚝油:适量 |
香油:适量 | -- |
手撕腊鸡炖板栗的做法步骤
手撕腊鸡炖板栗做法技巧/窍门/补充说明:
制作这道菜的小窍门便是
1、腊鸡要洗干净、用温水洗,用火熏制的过程中,灰尘比较多,鸡皮不是十分的干净,喜欢2鸡皮朋友一定要洗干净,或者去掉也可以,不影响口感。
2、板栗,我买的是已经去掉外壳的那种,用温水泡一会,很好讲那成包裹的皮去掉。
3、放入洋葱和白酒主要是去除鸡肉的腥味,有提香的作用。
4、豆瓣酱我喜欢切碎了再添加到菜品中,这样更加细腻!
这道菜肴希望大家喜欢!
相关食材:板栗