橙香猴头小蛋糕
橙香猴头小蛋糕是【jijiqucho】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙香猴头小蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
谁说甜品都是复杂难懂的，这款玛德琳蛋糕便不是，一个鸡蛋，几个材料，加几个简单的步骤就能整一个萌哒哒的小模型蛋糕，所以你无须但心戚风那样怕它长不高，长不平，长不结实而出现一系列的空心、沉积、爆破，把你玩甜品的心玩的心惊肉跳，忐忑不安，完了还要阴魂不散来总结经验，惭愧哪个过程的顾此失彼。
对于天性懒惰的本宝宝来说，玛德琳蛋糕除了简单步骤外，还有就是更它刚出炉时候外脆内嫩的心，特别等到放置一晚上后，整个蛋糕都变得软嫩而细腻，加入柠檬皮屑在里面玛德琳蛋糕更有一种心旷神怡的清香感，所以不要再说你不会玩甜品，这款蛋糕超级的推荐。
玛德琳蛋糕又称贝壳蛋糕，这和我的小猴子似乎没半码子关系，本宝宝只不过换了个模具而已，方子依然是玛德琳方子，换了个型依然口感不变。方子里面的黄油是用火熬煮过的，不是隔水溶化，因为我看过筱古的一篇博客，说黄油切块后放锅中用小火熬煮至栗色能让黄油纯度更高，让黄油散发出独特的香味，这样的玛德琳会更香，怕麻烦的可以直接隔水溶化哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：45克 | 黄油：55克 |
| 细砂糖：35克 | 巧克力酱：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：一个 | 无铝进口泡打粉：1·5克 |
| 橙皮丁：30克 | -- |
橙香猴头小蛋糕的做法步骤
橙香猴头小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1刨橙皮屑的时候要避开橙皮的白色部分。
2蛋加糖搅拌均匀即可不用打发。
3模具里涂上一层黄油撒面粉，进行防粘处理。
4黄油要进行熬煮成栗色，再进行和面糊搅拌，这样的蛋糕烤出才才香。
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