酱油肉
酱油肉是【nuomama522】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱油肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这算是我做的最好的卤制品,简单容易,切碎后浇肉汤加馒头,味道是相当的赞,重点是过程简单,谁都可以做好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:2斤 | 豆皮:适量 |
草果:2个 | 香叶:2片 |
八角:2个 | 小茴香:少许 |
花椒:少许 | 肉蔻:少许 |
桂皮:少许 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
蚝油:适量 | 料酒:少许 |
盐:适量 | 葱:适量 |
姜片:适量 | -- |
酱油肉的做法步骤
酱油肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、我这次选的是偏瘦的梅肉,能吃肥肉的可以选用五花肉来做,更香;
2、除了可以卤肉,也可以卤酱油鸡,同时也可以放入鸡蛋,豆腐干等;
3、叫酱油肉肯定离不开酱油,生抽用来提鲜,老抽用来上色,根据个人喜好,来调制卤汤的咸淡。
相关食材:酱油