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日式酱油啫喱番茄冷面

菜谱编号：307-011

日式酱油啫喱番茄冷面是【Saeko的小厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式酱油啫喱番茄冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

日式酱油啫喱番茄冷面点睛之笔在于他的酱料，主要有又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油、又伊鲜麻油和明胶粉制成的。日式酱油:诱人于无形的简约至味。

日式酱油啫喱番茄冷面主厨：Saeko的小厨房

第三步：搅拌均匀后，放入冰箱冷藏1个小时以上（待用）。

第九步：使用煮面锅，待锅中水煮开后，放入日本素面煮2分钟，捞出沥干，放入冰水中冷却。

第十步：将素面捞出沥干水份，加入又伊鲜麻油拌一下。

第七步：将冷却的秋葵切成小圈备用、

第二步：加入又伊鲜鲜味酱油或柚子酱油。

第一步：明胶粉加入沸水融化后，加入水（为了防止明胶冷却凝结，所以放在隔着沸水搅拌均匀）。

第五步：把鸡胸按着它的纹理一根根撕下来。

第六步：秋葵洗干净后，用盐去除表面的细毛，待锅中水开后，放入锅中煮3分钟，取出沥干冷却。

第四步：锅中水煮开后，放入鸡胸煮2分钟后，关火焖7分钟。

第十一步：在拌好的面条上，放上鸡肉丝、秋葵、小番茄和酱油啫喱，吃的时候一起搅拌均匀即可。

第八步：将樱桃番茄对半切开备用。

日式酱油啫喱番茄冷面做法技巧/窍门/补充说明：

1、素面放入冰水一方面可以增加冰凉的口感，另一方面可以洗涤多余的面粉，防止面条粘连，口感更Q弹
2、素面用麻油拌一下后也同样可以防止面条长时间放置结块哦~！

相关食材：番茄酱油

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